| 姓名： |
李素芬 |
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| 性别： |
女 |
| 职称： |
高级实验师 |
| 职务： |
无 |
| 专业： |
食品科学与工程 |
| 导师情况： |
无 |
| 所在机构： |
热能与动力工程国家级实验教学示范中心 |
办公地点： |
十大娱乐平台大全网站
四号实验楼 |
| 邮箱： |
[email protected] |
办公电话： |
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主要经历：
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1991.09~1995.07，河北工程大学，本科 |
| 2002.12~2009.06，河北工程大学，讲师 |
| 2009.07~2016.12，十大娱乐平台大全网站
，讲师 |
| 2016.12~ 至今，十大娱乐平台大全网站
，高级实验师 |
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| 主要研究方向： |
1、食品加工及食品冷冻冷藏技术 |
| 主要讲授课程： |
1、《食品冷冻冷藏工艺》实验 |
| 2、《食品冷冻工艺学》实验 |
| 主要科研项目： |
主持的主要纵向项目： |
| 1、国家重点研发计划子课题，谷子活性物质稳态化保持技术与稳态化小米全粉产品的创制，2023.11-2028.10。 |
| 参与的主要纵向项目： |
| 1、国家重点研发计划子课题，米饭面条类配料营养设计加工及品质调控，2021.12-2026.11。 |
| 2、国家自然基金，纳米尺度聚乙烯亚胺载体特性对固定化k.fragilis β-半乳糖苷酶催化活性及稳定性的影响研究，2018.01-2021.12。 |
| 3、国家重点研发计划子课题，杂粮活性组分在加工过程中的调控与活性保持技术与应用，2017.07-2020.12。 |
| 代表性成果： |
代表性期刊论文： |
| 1、李素芬,等.蒸汽爆破对不同品种米糠可溶性膳食纤维结构及特性的影响.食品工业科技，2024，2024.45（10）：110−117.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023110126. |
2、李素芬,等.熟化处理对赤豆粉理化特性及冲调风味的影响.食品研究与开发，2023，44（9）.DOI：10.12161/j.issn.1005-6521.2023.09.004.
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| 3、李素芬,等.燕麦全粉添加量对提浆月饼饼皮加工特性与品质的影响[J].食品科技,2018,43(08):144-148.DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2018.08.026. |
